清炒竹筍

工藝：清炒

口味：咸鮮味

菜系：其它菜系

功效：減肥瘦身調(diào)理便秘調(diào)理清熱解毒調(diào)理

主料：竹筍

輔料：

調(diào)料：大蔥姜鹽醬油味精植物油

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量188.39千卡
蛋白質(zhì)7.08克
脂肪15.52克
泛酸0.02毫克
碳水化合物10克
葉酸3.1微克
膳食纖維4.65克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素8.1微克
硫胺素0.2毫克
核黃素0.2毫克
尼克酸1.57毫克
鈣28.29毫克
磷165.93毫克
鉀992.48毫克
鈉534.82毫克
鎂6.87毫克
鐵1.86毫克
鋅1毫克
硒0.18微克
銅0.26毫克
錳3.02毫克

2制作方法

竹筍剝?nèi)テ?，除去老的部分，切成薄片或絲，備用；
燒熱鍋，放植物油，燒至九成熱時，放蔥（切末）入鍋內(nèi)煸香；
將竹筍、姜（切末）、鹽放入鍋內(nèi)，翻炒至筍熟時，加味精，再翻炒幾下，起鍋裝盤。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

竹筍：竹筍富含B族維生素及煙酸等招牌營養(yǎng)素，具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點，本身可吸附大量的油脂來增加味道。所以肥胖的人，如果經(jīng)常吃竹筍，每頓飯進(jìn)食的油脂就會被它所吸附，降低了胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄，從而達(dá)到減肥目的，而且竹筍還含大量纖維素，不僅能促進(jìn)腸道蠕動、去積食、防便秘，而且也是肥胖者減肥佳品，并能減少與高脂有關(guān)的疾病。另由于竹筍富含煙酸、膳食纖維等，能促進(jìn)腸道蠕動、幫助消化、消除積食、防止便秘，故有一定的預(yù)防消化道腫瘤的功效。

6食物相克

竹筍：竹筍忌與羊肝同食。

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