鮮蓮子青蟹羹

工藝：煮

口味：咸鮮味

菜系：其它菜系

功效：秋季養(yǎng)生調(diào)理神經(jīng)衰弱調(diào)理壯腰健腎調(diào)理

主料：蓮子青蟹

輔料：

調(diào)料：鹽料酒

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量848.1千卡
蛋白質(zhì)63.63克
脂肪7.2克
碳水化合物131.8克
膳食纖維6克
膽固醇238毫克
胡蘿卜素4微克
硫胺素0.36毫克
核黃素0.94毫克
尼克酸13毫克
鈣652.5毫克
磷1毫克
鉀2毫克
鈉2毫克
鎂568.1毫克
鐵9.06毫克
鋅14.25毫克
硒158.57微克
銅8.35毫克
錳16.81毫克

2制作方法

將青蟹挖出蟹黃，加冷水和適量料酒，菱粉拌勻；
青蟹帶殼上籠蒸熟，挖出蟹肉；
蓮子洗凈，去掉蓮心，用冷水浸泡回軟；
坐鍋點火，加入雞湯，將蟹黃糊、蟹肉、蓮子一起放入鍋內(nèi)；
調(diào)入鹽、料酒，將剩余的菱粉加水勾芡，即可盛起食用。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

蓮子：蓮子含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營養(yǎng)元素，具有防癌抗癌、降血壓、強(qiáng)心安神、滋養(yǎng)補(bǔ)虛、止遺澀精等功效。青蟹：青蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對身體有很好的滋補(bǔ)作用；具有壯腰補(bǔ)腎、消積健脾、養(yǎng)心安神之功效。

6食物相克

青蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導(dǎo)致腹瀉。不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹后1小時內(nèi)忌飲茶水。菱角粉：菱角粉與蜂蜜同食會造成消化不良。

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