1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量673.43千卡
• 蛋白質(zhì)44.26克
• 脂肪39.24克
• 泛酸0.87毫克
• 碳水化合物36.17克
• 葉酸108.48微克
• 膳食纖維3.35克
• 膽固醇819毫克
• 維生素K4.56微克
• 胡蘿卜素333.3微克
• 硫胺素0.08毫克
• 核黃素0.18毫克
• 尼克酸14.23毫克
• 鈣326.67毫克
• 磷646.03毫克
• 鉀1毫克
• 鈉2毫克
• 鎂138.6毫克
• 鐵4.05毫克
• 鋅11.47毫克
• 硒77.66微克
• 銅0.68毫克
• 錳0.64毫克

2制作方法

3制作提示

1.茄汁燒蝦靠火功，使滋味滲透，不可勾芡，冬瓜球也要用鮮湯煨燒入味，不宜勾芡；2.冬瓜要提前用刀或特制旋球勺修削出圓球，使形狀看起來(lái)更美觀。

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

明蝦：蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開(kāi)胃化痰等功效。冬瓜：冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調(diào)節(jié)人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養(yǎng)胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內(nèi)淀汾、糖轉(zhuǎn)化為熱能，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時(shí)冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤(rùn)澤光滑，并可保持形體健美。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。

6食物相克

明蝦：蝦：嚴(yán)禁同時(shí)服用大量維生素c，否則，可生成三價(jià)砷，能致死；不宜與豬肉同食，損精；忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁與蝦相克：同食會(huì)腹瀉。冬瓜：冬瓜忌與鯽魚(yú)、滋補(bǔ)藥同食。