燜鵝腳翼

工藝：燜

口味：家常味

菜系：其它菜系

功效：養(yǎng)顏美容調(diào)理減肥瘦身調(diào)理利尿調(diào)理

主料：鵝腳翼

輔料：苦瓜

調(diào)料：大蒜豆豉黃酒淀粉花生油鹽味精醬油白砂糖香油

時期： 孕早期

種類：早餐|中餐|晚餐

制作時間：35分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量724.36千卡
蛋白質(zhì)7.18克
脂肪60.55克
泛酸1.18毫克
碳水化合物27.48克
葉酸226.7微克
膳食纖維4.91克
維生素K123微克
胡蘿卜素303微克
硫胺素0.1毫克
核黃素0.12毫克
尼克酸1.49毫克
鈣68.81毫克
磷142.73毫克
鉀891.7毫克
鈉1毫克
鎂88毫克
鐵4.86毫克
鋅1.81毫克
硒2.06微克
銅0.41毫克
錳1.19毫克

2制作方法

將苦瓜切成長方形，用開水燙發(fā)過，撈起濾去水分；鵝腳翼斬件；將大蒜剝?nèi)ニ庖潞投刽窢€成茸；淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉備用。
燒鍋下油，爆香蒜茸豆豉，放下鵝腳翼爆炒，濺入紹酒，加入清湯500毫升、精鹽、味精、白糖、老抽，拌勻加蓋燜軟，再加入苦瓜，再煮10分鐘，用濕生粉打芡，加麻油，包尾油拌勻上碟。

3制作提示

本菜中的苦瓜也可用鮮筍代替。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

苦瓜：苦瓜中含有鉻和類似胰島素的物質(zhì)，有明顯的降血糖作用。它能促進糖分分解，能改善體內(nèi)的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食療食物。另外苦瓜中還含有一種獨特的生理活性蛋白質(zhì)和豐富的B族維生素，經(jīng)常食用能提高人體免疫功能，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成分--金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到促進飲食、消暑解熱作用。

6食物相克

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