蚌肉冬瓜湯

工藝：煮

口味：咸鮮味

菜系：其它菜系

功效：清熱解毒調(diào)理利尿調(diào)理月經(jīng)不調(diào)調(diào)理

主料：冬瓜河蚌

輔料：

調(diào)料：黃酒大蔥姜鹽味精

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量201.39千卡
蛋白質(zhì)30.26克
脂肪3.04克
泛酸1.07毫克
碳水化合物15.91克
葉酸132.8微克
膳食纖維3.65克
維生素K5.35微克
胡蘿卜素408.1微克
硫胺素0.08毫克
核黃素0.51毫克
尼克酸3.33毫克
鈣721.97毫克
磷826.28毫克
鉀450.35毫克
鈉1毫克
鎂83.22毫克
鐵67.66毫克
鋅15.99毫克
硒51.83微克
銅0.64毫克
錳149.32毫克

2制作方法

蚌肉洗凈加少許姜汁待用；
冬瓜去皮、瓤后切成片；
取出冬瓜仁加水煮20分鐘；
去仁留汁，下冬瓜片，煮5-10分鐘；
加入蚌肉，烹入黃酒，煮沸3分鐘后調(diào)味；
撒上蔥花，淋上豬油即可。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

冬瓜：冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調(diào)節(jié)人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養(yǎng)胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內(nèi)淀汾、糖轉(zhuǎn)化為熱能，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，并可保持形體健美。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營養(yǎng)不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。河蚌：河蚌營養(yǎng)豐富，具有清熱解毒，滋陰明目的功效，治煩熱、消渴、血崩、帶下、痔瘺、目赤、濕疹。

6食物相克

冬瓜：冬瓜忌與鯽魚、滋補(bǔ)藥同食。

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