大蒜煲鴨

工藝：蒜燒

口味：蒜香味

菜系：其它菜系

功效：清熱解毒調(diào)理利尿調(diào)理青少年食譜

主料：鴨

輔料：

調(diào)料：大蒜大蔥姜味精料酒

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量3千卡
蛋白質(zhì)236.1克
脂肪295.64克
泛酸0.37毫克
碳水化合物18.33克
葉酸48.8微克
膳食纖維0.72克
膽固醇1毫克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素24.8微克
硫胺素1.22毫克
核黃素3.33毫克
尼克酸63.37毫克
鈣115.45毫克
磷1毫克
鉀3毫克
鈉1毫克
鎂223.42毫克
鐵33.73毫克
鋅20.43毫克
硒185.38微克
銅3.27毫克
錳1.21毫克

2制作方法

將鴨子宰殺去毛，去內(nèi)臟洗凈，用沸水燙一下，撈出備用；大蒜去皮洗凈；大蔥洗凈切花；姜洗凈切片備用。
將大蒜裝入鴨腹，將子放入燉鍋，加入適量清水及蔥花、姜片，用旺火燒開(kāi)后撇去浮沫，改用微火燒至鴨熟爛，棄去蔥姜、加鹽、料酒、味精調(diào)味即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

鴨：鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。鴨肉性寒涼，性寒，味甘，咸，主大補(bǔ)虛勞。滋五臟之陰，清虛勞之熱，補(bǔ)血行水，養(yǎng)胃生津，止咳自驚，消螺螄積。一般人都適合食用，尤其體熱、上火、虛弱、食少、便秘、水腫、心臟病、癌癥患者和放療、化療后的病人宜食。

6食物相克

鴨：鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。

相關(guān)菜譜