1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
把黑木耳、菊花、玫瑰花都切成碎末;
切成碎末的黑木耳、菊花、玫瑰花與切碎的魚肉一起和勻;
將和勻的碎末再剁成泥狀,剁好之后放入盆中;
加入少許蛋清,再加入少許香油、鹽、胡椒粉和雞精,然后順一個方向攪拌均勻;
再把攪拌好的料做成小丸;
把剩下的蛋清,用筷子使勁攪拌成稠沫狀,澆在魚丸上;
魚丸上鍋用旺火蒸五、六分鐘左右;
再準(zhǔn)備一只盤子,擺上玫瑰花瓣,待魚丸蒸好后,把魚丸擺放在盤子中央;
再取鍋用雞湯調(diào)制好淀粉汁,均勻地澆在魚丸上,這樣這道木耳菊花魚丸就做好了。
3制作提示
4推薦食用時(shí)間
中餐|晚餐
5營養(yǎng)解析
草魚:草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環(huán)有利,是心血管病人的良好食物;草魚含有豐富的硒元素,經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效,而且對腫瘤也有一定的防治作用;并具有暖胃和中、平肝祛風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效,主治虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。木耳(干):黑木耳中鐵的含量極為豐富,故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發(fā),并可防治缺鐵性貧血;黑木耳含有維生素K,能減少血液凝塊,預(yù)防血栓癥的發(fā)生,有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用;木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外,從而起到清胃滌腸的作用,它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能;黑木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì),能增強(qiáng)機(jī)體免疫力,經(jīng)常食用可防癌抗癌。雞蛋清:雞蛋清富含蛋白質(zhì)和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸,可以增強(qiáng)皮膚的潤滑作用,保護(hù)皮膚的微酸性,以防細(xì)菌感染;此外,雞蛋清還具有清熱解毒作用;我國中醫(yī)還認(rèn)為,雞蛋清性微寒而氣清,能易經(jīng)補(bǔ)氣,潤肺利咽,清熱解毒,有助于延緩衰老。
6食物相克
鮮菊花:菊花與雞肉、豬肉同食會中毒。忌于芹菜同食。木耳(干):木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食。雞蛋清:雞蛋清不能與白糖、豆?jié){、兔肉同食。
養(yǎng)生推薦
食譜推薦
當(dāng)季食譜推薦
熱門閱讀