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藕絲炒韭菜

藕絲炒韭菜

工藝:生炒

口味:咸鮮味

菜系:其它菜系

功效:肝炎調(diào)理 清熱去火調(diào)理 活血化瘀調(diào)理 

主料:蓮藕 韭菜 

輔料:

調(diào)料:植物油  味精 

種類:中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

將藕刮去外皮,洗凈,先切成3厘米長的段,再切成絲;韭菜洗凈,也切成3厘米長的段。
取鍋燒熱,入油適量,待油燒到七成熱時,放入藕絲,煸炒片刻,加水少量,蓋上鍋蓋悶一會兒,再加入韭菜、鹽、味精,翻炒幾下即可起鍋。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

蓮藕:在塊莖類食物中,蓮藕含鐵量較高,故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高,又含有大量的維C和膳食纖維,對于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分益。富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。藕中還含有豐富的維生素K,具有收縮血管和血的作用。對于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產(chǎn)婦極為適合。藕還可以消暑消熱,是良好的祛暑食物。韭菜:韭菜為辛溫補陽之品,含有一定量的鋅元素,能溫補肝腎,因此在藥典上有“起陽草”之稱,可與現(xiàn)今的“偉哥”媲美。此外,韭菜含有揮發(fā)性精油及含硫化合物,具有促進食欲和降低血脂的作用,對高血壓、冠心病、高血脂等有一定療效。含硫化合物還具有一定殺菌消炎的作用。韭菜含有較多的膳食纖維,能促進胃腸蠕動,可有效預(yù)防習慣性便秘和腸癌。這些膳食纖維還可以把消化道中的頭發(fā)、沙礫、金屬屑甚至是針包裹起來,隨大便排出體外,有“洗腸草”之稱。同時韭菜還有溫中行氣、散血解毒、保暖、健胃的功效。

6食物相克

韭菜:韭菜不宜與酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。