1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質(zhì)113.88克
• 脂肪18.04克
• 泛酸0.07毫克
• 碳水化合物84.82克
• 葉酸9.2微克
• 膳食纖維12.73克
• 胡蘿卜素1微克
• 硫胺素0.39毫克
• 核黃素1.25毫克
• 尼克酸5.76毫克
• 鈣300.9毫克
• 磷533毫克
• 鉀2毫克
• 鈉3毫克
• 碘20微克
• 鎂226.55毫克
• 鐵13.5毫克
• 鋅5.36毫克
• 硒6.52微克
• 銅1.62毫克
• 錳2.78毫克

2制作方法

3制作提示

1.炸茄子時(shí)，要掌握好油溫，既要炸透炸脆，又不可上色太重、影響美觀；2.因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備菜籽油500克。

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

茄子(綠皮)：茄子是老百姓餐桌上十分常見(jiàn)的家常蔬菜，它的皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的，維生素P可軟化微細(xì)血管，防止小血管出血，對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化、咯血、及壞血病患者均有益。茄子中所含的維C和皂草甙,具有降低膽固醇的功效。此外，茄子所含的Ｂ族維生素對(duì)痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等有一定輔助治療作用。黃豆粉：大豆粉含有豐富營(yíng)養(yǎng)元素，具有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、防止血管硬化、促進(jìn)骨骼發(fā)育、防止骨質(zhì)疏松、治抗缺鐵性貧血、降糖、降脂的功效。

6食物相克

茄子(綠皮)：茄子不宜與黑魚(yú)同食，會(huì)損傷腸胃。