燉黃豆豬腳湯

工藝：燉

口味：咸鮮味

菜系：其它菜系

功效：補虛養(yǎng)身調(diào)理通乳調(diào)理養(yǎng)顏美容調(diào)理

主料：豬蹄大豆

輔料：

調(diào)料：鹽白醬油胡椒粉

時期： 孕中期

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

制作時間：50分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)165.86克
脂肪118.05克
碳水化合物29.89克
膳食纖維23.3克
膽固醇960毫克
胡蘿卜素331.2微克
硫胺素0.87毫克
核黃素0.81毫克
尼克酸10.74毫克
鈣454.18毫克
磷872.06毫克
鉀2毫克
鈉1毫克
碘14.55微克
鎂330.8毫克
鐵18.27毫克
鋅10.78毫克
硒38.71微克
銅2.49毫克
錳3.5毫克

2制作方法

將黃豆入盆內(nèi)，先將壞粒與砂石撿出，然后加入冷水豆粒洗凈，即以清水浸泡備用，豬腳洗凈放入中型鋁鍋內(nèi)，加入二大碗水，一大匙米酒，一大匙白糖，一大匙白醋，即將鍋置火上，初用大火燒滾，撇去泡沫，續(xù)用小火燒約半小時，加入黃豆及一大碗水慢燉，見黃豆已爛，即加入白醬油一大匙，鹽半茶匙，胡椒粉少許，拌勻調(diào)味，即可盛入大碗內(nèi)供食。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

豬蹄：豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，并且對于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發(fā)瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜于經(jīng)常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。大豆：大豆含有豐富營養(yǎng)元素，具有增強機體免疫功能、防止血管硬化、治缺鐵性貧血、降糖、降脂的功效。

6食物相克

豬蹄：豬蹄不可與甘草同吃，否則會引起中毒，可以用綠豆治療。大豆：黃豆不宜與豬血、蕨菜、蝦皮、豬肝、酸奶同食。

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