熏鴿蛋

工藝：熏

口味：五香味

菜系：其它菜系

功效：鹵醬菜營養(yǎng)不良調理高脂血癥調理

主料：鴿蛋

輔料：

調料：大蔥姜花椒味精醬油香油

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量994.93千卡
蛋白質58.35克
脂肪90.61克
泛酸3.3毫克
碳水化合物15.75克
葉酸334微克
膳食纖維2.21克
膽固醇2毫克
維生素K3.5微克
胡蘿卜素42.1微克
硫胺素0.44毫克
核黃素0.42毫克
尼克酸1.11毫克
鈣566.36毫克
磷1毫克
鉀758.65毫克
鈉1毫克
鎂168.22毫克
鐵23.31毫克
鋅8.67毫克
硒94.08微克
銅0.82毫克
錳0.73毫克

2制作方法

將鴿蛋用清水洗凈，放在蒸籠里，鍋里加涼水將鴿蛋蒸熟，取出放入涼水一過，剝去蛋殼。
將蔥，花椒，醬油，鹽，味精和清湯一齊放下鍋中，再把去殼鴿蛋放入，煮約10分鐘，取起晾干候用。
另起鍋，鍋上鋪放蔗片，上加紅茶葉，注入清水少量，以不淹蔗片面為準，上鋪茶葉再放上鴿蛋，蓋上蓋用文火燒約10分鐘，待鍋內水干后收火候，續(xù)五分鐘，將鴿蛋取出抹上麻油，分切兩塊裝碟即成。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

鴿蛋：鴿蛋含有優(yōu)質的蛋白質、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養(yǎng)成分，亦有改善皮膚細胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顏面部紅潤（改善血液循環(huán)、增加血色素）等功能。鴿蛋豐富營養(yǎng)，常吃可預防兒童麻疹。鴿蛋味甘、咸，性平，具有補肝腎、益精氣、豐肌膚諸、助陽提神，解瘡毒，治療陽萎、營養(yǎng)不良之功效，主要用于腎虛所致的腰膝酸軟，疲乏無力，心悸失眠等癥。

6食物相克

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