1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
鍋內(nèi)倒油燒熱,爆香蔥、姜、蒜末,放牛肉及辣椒醬炒透;
再倒入醬油炒3分鐘后,加入清水,以小火燜煮90分鐘;
放鹽、白糖調(diào)味,面條煮熟;
小白菜洗凈切段,放入煮面條水中燙熟撈出;
碗內(nèi)加入一些牛肉湯汁及煮面的沸水稍微稀釋,盛入面條,上面再鋪上牛肉塊及小白菜即可。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐
5營養(yǎng)解析
面條(干切面):面條的主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等;面條易于消化吸收,有改善貧血、增強免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。黃豆芽:黃豆芽含有豐富的維生素,春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。豆芽中所含的維生素E能保護(hù)皮膚和毛細(xì)血管,防止動脈硬化,防治老年高血壓。另外因為黃豆芽含有維C,是美容食品。常吃黃豆芽能營養(yǎng)毛發(fā),使頭發(fā)保持烏黑光亮,對面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長發(fā)育、預(yù)防貧血等大有好處,常吃黃豆芽還有健腦、抗疲勞、抗癌,防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。小白菜:小白菜中所含的礦物質(zhì)能夠促進(jìn)骨骼的發(fā)育,加速人體的新陳代謝和增強機體的造血功能,胡蘿卜素、煙酸等營養(yǎng)成分,也是維持生命活動的重要物質(zhì)。它能緩解精神緊張,考試前多吃小白菜,有助于保持平靜的心態(tài)。根據(jù)醫(yī)書記載,小白菜有和中,利于大小腸的作用,能健脾利尿,促進(jìn)吸收。小白菜還有助于蕁麻疹的消退。牛肉(腑肋):牛肉富含豐富蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發(fā)育及術(shù)后,病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節(jié)的補益佳品;牛肉有補中益氣,滋養(yǎng)脾胃,強健筋骨,化痰息風(fēng),止渴止涎之功效,適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
6食物相克
黃豆芽:豆芽不宜與豬肝同食。牛肉(腑肋):牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。
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