1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量868.01千卡
• 蛋白質(zhì)48.24克
• 脂肪66.13克
• 泛酸0.04毫克
• 碳水化合物20.08克
• 葉酸7微克
• 膳食纖維0.36克
• 膽固醇412.5毫克
• 胡蘿卜素1.5微克
• 硫胺素2.01毫克
• 核黃素0.39毫克
• 尼克酸13.45毫克
• 鈣36.9毫克
• 磷340.81毫克
• 鉀757.68毫克
• 鈉1毫克
• 鎂65.65毫克
• 鐵3.62毫克
• 鋅4.68毫克
• 硒26.3微克
• 銅0.39毫克
• 錳0.43毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

豬排骨(大排)：豬排骨提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康；具有滋陰潤燥、益精補(bǔ)血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。淀粉(蠶豆)：蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等，是大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分，并含有豐富的膽堿，有增加記憶力和健腦作用。對于正在應(yīng)付考試或腦力工作者，適當(dāng)進(jìn)食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的蛋白質(zhì)可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進(jìn)腸蠕動的作用。同時蠶豆也是抗癌食品之一，對預(yù)防腸癌有一定的作用。

6食物相克

豬排骨(大排)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。淀粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。