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粉蒸鯽魚

粉蒸鯽魚

工藝:粉蒸

口味:糟香味

菜系:其它菜系

功效:補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理 營養(yǎng)不良調(diào)理 老人食譜 

主料:鯽魚 

輔料:糯米粉 豆瓣 

調(diào)料:雞油  醬油 料酒 大蔥 味精 植物油 香油 江米酒 香菜 

種類:中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

將活鯽魚宰殺后,去鱗及內(nèi)臟;
洗凈放入精鹽、料酒、味精腌10分鐘;
雞油切成豌豆大的粒;
豆瓣剁細(xì),與蔥末、醬油、江米酒、腌鯽魚一同拌勻,然后放入糯米粉、植物油、香油拌勻;
將拌好的原料裝入碗中,上籠用大火蒸20分鐘取出,翻扣在盤中;
將香菜去老葉,洗凈,切成小段,撒在魚身上即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

鯽魚:鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能,并有降低膽固醇的作用;用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等癥,常食鯽魚,可以防治高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病,非常適合肥胖者食用。糯米粉:糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等,營養(yǎng)豐富,為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品;具有補(bǔ)中益氣,健脾養(yǎng)胃,止虛汗之功效,對(duì)脾胃虛寒,食欲不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用;糯米有收澀作用,對(duì)尿頻,盜汗有較好的食療效果。

6食物相克

鯽魚:鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、冬瓜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉,以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。豆瓣:蠶豆不宜與田螺同食。