杭式果羹

工藝：煮

口味：甜味

菜系：其它菜系

功效：冬季養(yǎng)生調(diào)理高血壓調(diào)理動(dòng)脈硬化調(diào)理

主料：栗子

輔料：

調(diào)料：糖桂花白砂糖

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)10.55克
脂肪1.75克
泛酸3.25毫克
碳水化合物274.32克
膳食纖維4.28克
胡蘿卜素475微克
硫胺素0.35毫克
核黃素0.43毫克
尼克酸2.1毫克
鈣74.5毫克
磷236.75毫克
鉀1毫克
鈉38.05毫克
鎂130毫克
鐵8.12毫克
鋅5.26毫克
硒3.35微克
銅1.12毫克
錳4.03毫克

2制作方法

先將鮮板栗用刀縱向斬一刀，放在沸水鍋內(nèi)煮5分鐘；
離火，加入適量冷水，倒入大碗內(nèi)；
將板栗趁熱剝?nèi)テぃ湃氡P(pán)內(nèi)，上屜用旺火蒸5分鐘左右，取出切成小丁；
炒鍋洗凈，置旺火上，加入冷水1000克，倒入栗子肉丁和白糖，燒開(kāi)時(shí)撇去浮沫；
鍋內(nèi)放入糖桂花，用藕粉和冷水50克調(diào)稀勾芡，便成果羹，盛入碗內(nèi)即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

栗子（鮮）：栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品；栗子味甘，性溫，入脾、胃、腎經(jīng)；具有養(yǎng)胃健脾，補(bǔ)腎強(qiáng)筋，活血止血之功效。藕粉：蓮藕含鐵量較高，故對(duì)缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維生素C和膳食纖維，對(duì)于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分益。富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。藕中還含有豐富的維生素K，具有收縮血管和血的作用。對(duì)于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產(chǎn)婦極為適合。

6食物相克

栗子（鮮）：栗子不宜與牛肉、鴨肉、杏仁一起食用。

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