1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量267.08千卡
• 蛋白質(zhì)9.62克
• 脂肪21.07克
• 碳水化合物11.47克
• 膳食纖維9.74克
• 胡蘿卜素89.2微克
• 硫胺素0.27毫克
• 核黃素1.08毫克
• 尼克酸12.25毫克
• 鈣33.48毫克
• 磷306.41毫克
• 鉀1毫克
• 鈉2毫克
• 鎂45.31毫克
• 鐵4.94毫克
• 鋅3.37毫克
• 硒1.83微克
• 銅1.58毫克
• 錳1.27毫克

2制作方法

3制作提示

1.宜選用只形完好的鮮蘑菇。2.在蘑菇上剞上刀紋，一則成形美觀，二則易于烹調(diào)入味。3.鹵汁緊而濃，以鮮咸為主，咸中略帶甜。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

蘑菇(鮮蘑)：蘑菇的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能，從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫力；巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質(zhì)具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的功效，據(jù)說其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡；蘑菇提取液用動物實驗，發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預(yù)防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。

6食物相克