香油草菇

工藝：鹵

口味：咸鮮味

菜系：其它菜系

功效：鹵醬菜防癌抗癌調(diào)理延緩衰老調(diào)理

主料：草菇

輔料：

調(diào)料：鹽味精胡椒粉香油大蔥植物油

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量317.9千卡
蛋白質(zhì)7.25克
脂肪27.07克
泛酸0.06毫克
碳水化合物19.6克
葉酸8.4微克
膳食纖維7.26克
維生素K1.05微克
胡蘿卜素10.8微克
硫胺素0.11毫克
核黃素0.16毫克
尼克酸7.09毫克
鈣40.46毫克
磷132.58毫克
鉀295.22毫克
鈉11毫克
碘85.5微克
鎂33.15毫克
鐵6.8毫克
鋅1.96毫克
硒36.81微克
銅13.89毫克
錳3.92毫克

2制作方法

草菇清洗干凈，削去泥根，在頂部輕劃十字型刀口(便于入味)。
炒鍋洗凈，置旺火上燒熱，倒少許生油，下蔥花炒香，倒入鮮湯1000克，投入草菇，放鹽，燒至入味，再下味精和胡椒粉，收濃鹵汁，淋香油，出鍋冷卻，裝盤即可食用。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

草菇：草菇的維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力，增強抗病能力。它還具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體時，可與其結合，形成抗壞血元，隨小便排出。草菇蛋白質(zhì)中，人體八種必需氨基酸整齊、含量高，占氨基酸總量的38.2%。草菇還含有一種異種蛋白物質(zhì)，有消滅人體癌細胞的作用。所含粗蛋白卻超過香菇，其他營養(yǎng)成分與木質(zhì)類食用菌也大體相當，同樣具有抑制癌細胞生長的作用，特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用，能加強肝腎的活力。它能夠減慢人體對碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。此外，中醫(yī)認為草菇性寒味甘。草菇還能消食祛熱，滋陰壯陽，增加乳汁，防止壞血病，促進創(chuàng)傷愈合，護肝健胃，增強人體免疫力，是優(yōu)良的食藥兼用型的營養(yǎng)保健食品。

6食物相克

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