1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量602.61千卡
• 蛋白質(zhì)8.52克
• 脂肪57.22克
• 碳水化合物20.46克
• 膳食纖維6克
• 膽固醇37.2毫克
• 胡蘿卜素1微克
• 硫胺素0.07毫克
• 核黃素0.41毫克
• 尼克酸4.88毫克
• 鈣234.63毫克
• 磷169.33毫克
• 鉀462.94毫克
• 鈉2毫克
• 碘51.3微克
• 鎂104.47毫克
• 鐵7.53毫克
• 鋅2.47毫克
• 硒26.53微克
• 銅8.56毫克
• 錳2.78毫克

2制作方法

3制作提示

1.草菇要先放入沸水鍋中焯水，再用鮮湯煮透至入味.宜用豬油；2.煸炒生菜等綠葉蔬菜時(shí)，一定要用大火，高油溫，煸炒動(dòng)作快速。

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

草菇：草菇的維生素C含量高，能促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體免疫力，增強(qiáng)抗病能力。它還具有解毒作用，如鉛、砷、苯進(jìn)入人體時(shí)，可與其結(jié)合，形成抗壞血元，隨小便排出。草菇蛋白質(zhì)中，人體八種必需氨基酸整齊、含量高，占氨基酸總量的38.2%。草菇還含有一種異種蛋白物質(zhì)，有消滅人體癌細(xì)胞的作用。所含粗蛋白卻超過香菇，其他營養(yǎng)成分與木質(zhì)類食用菌也大體相當(dāng)，同樣具有抑制癌細(xì)胞生長的作用，特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用，能加強(qiáng)肝腎的活力。它能夠減慢人體對碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。此外，中醫(yī)認(rèn)為草菇性寒味甘。草菇還能消食祛熱，滋陰壯陽，增加乳汁，防止壞血病，促進(jìn)創(chuàng)傷愈合，護(hù)肝健胃，增強(qiáng)人體免疫力，是優(yōu)良的食藥兼用型的營養(yǎng)保健食品。生菜：生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜。因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。生菜中含有甘露醇，有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用。生菜中還含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。

6食物相克