熏蒸鯊魚

工藝：熏

口味：咸鮮味

菜系：其它菜系

功效：特色菜防癌抗癌調(diào)理補虛養(yǎng)身調(diào)理

主料：鯊魚

輔料：茶葉小麥面粉

調(diào)料：鹽江米酒大蔥姜白砂糖胡椒粉

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量906.36千卡
蛋白質(zhì)139.4克
脂肪20.06克
泛酸0.02毫克
碳水化合物40.9克
葉酸2.8微克
膳食纖維1.32克
膽固醇420毫克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素13.3微克
硫胺素0.21毫克
核黃素0.35毫克
尼克酸19.72毫克
鈣267.24毫克
磷1毫克
鉀1毫克
鈉2毫克
碘1.45微克
鎂212.73毫克
鐵7.59毫克
鋅5.35毫克
硒345.16微克
銅0.6毫克
錳1.2毫克

2制作方法

鯊魚洗凈，撕去魚皮；
蔥和姜分別洗凈，蔥切段，姜切片，一起放入蒸盤加精鹽、米酒腌15分鐘；
放入蒸鍋蒸熟，待涼后切薄片，排放在盤中；
鍋中鋪一張報紙，倒入茶葉、面粉、白糖、胡椒粉攪拌一下，再放上烤肉架，把鯊魚片連盤放在架上，蓋上鍋蓋熏8分鐘即可。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

鯊魚：鯊魚是惟一不會生癌的動物，鯊魚制品對癌癥患者有一定的抑制癌細胞的作用，并對于許多發(fā)炎性及自體免疫性疾病伴隨有血管異常增生的情況，如風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、干癬、紅斑性狼瘡等皆有明顯的改善效果。中醫(yī)認為，鯊魚肉有益氣滋陰、補虛壯腰、行水化痰的功效。小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

6食物相克

茶葉：茶葉不宜和人參、西洋參、白糖、肉一起食用。吃肉食忌飲茶，否則會導(dǎo)致便秘；茶不可加白糖飲用易加重心臟負擔(dān)。

相關(guān)菜譜