淡菜湯

工藝：煮

口味：咸鮮味

菜系：其它菜系

功效：月經(jīng)不調(diào)調(diào)理高血壓調(diào)理動(dòng)脈硬化調(diào)理

主料：淡菜油菜心

輔料：

調(diào)料：黃酒鹽大蔥姜胡椒粉豬油

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量592.47千卡
蛋白質(zhì)61.06克
脂肪24.52克
泛酸0.03毫克
碳水化合物32.93克
葉酸4.48微克
膳食纖維2.46克
膽固醇13.95毫克
維生素K0.56微克
胡蘿卜素1微克
硫胺素0.69毫克
核黃素1.34毫克
尼克酸10.55毫克
鈣539.45毫克
磷1毫克
鉀1毫克
鈉3毫克
鎂330.56毫克
鐵36.21毫克
鋅13.13毫克
硒290.68微克
銅0.8毫克
錳2.74毫克

2制作方法

淡菜用熱水浸泡，去雜洗凈，放碗中；
濾凈浸泡水，倒入碗中，上籠蒸1小時(shí)取出；
燒熱鍋，加入豬油；
先將淡菜連湯下鍋，加入清水、鹽、料酒、蔥（切段）、姜（切片）、胡椒粉，煮開(kāi)后加入青菜心稍煮；
揀出蔥、姜即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

淡菜(鮮)：淡菜中蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)含量豐富，具有補(bǔ)肝腎，益精血，助腎陽(yáng)，消癭瘤、調(diào)經(jīng)血、降血壓之功效。用于虛勞羸瘦、眩暈、盜汗、陽(yáng)痿、腰痛、呈血、崩漏、帶下、癭瘤、疝瘕等癥。油菜心：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C，其中所含的維C比大白菜高。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長(zhǎng)的重要營(yíng)養(yǎng)源，對(duì)于抵御皮膚過(guò)度角化大有裨益，愛(ài)美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環(huán)、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強(qiáng)身健體等功效。另外最近國(guó)外科學(xué)家還在油菜中發(fā)現(xiàn)含有能促進(jìn)眼睛視紫質(zhì)合成的物質(zhì)，能起到明目的作用，同時(shí)指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發(fā)病的危險(xiǎn)。

6食物相克

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