1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質(zhì)100.96克
• 脂肪66.99克
• 碳水化合物56.04克
• 膳食纖維25.2克
• 膽固醇109.9毫克
• 胡蘿卜素1微克
• 硫胺素0.94毫克
• 核黃素0.81毫克
• 尼克酸17.09毫克
• 鈣418.02毫克
• 磷1毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 鎂300.4毫克
• 鐵19.29毫克
• 鋅6.94毫克
• 硒28.83微克
• 銅2.88毫克
• 錳4.57毫克

2制作方法

3制作提示

1.雞茸和豆泥都須細膩無渣，調(diào)糊要均勻；2.鍋需反復(fù)洗凈，滑鍋后用中火加熱，嚴防沾鍋底。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

雞蛋清：雞蛋清富含蛋白質(zhì)和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強皮膚的潤滑作用，保護皮膚的微酸性，以防細菌感染；此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用；我國中醫(yī)還認為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經(jīng)補氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助于延緩衰老。青豆：青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用；青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。雞胸脯肉：雞胸肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫(yī)學(xué)認為，雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用。一般人群均可食用，老人，病人，體弱者更宜食用。

6食物相克

雞蛋清：雞蛋清不能與白糖、豆?jié){、兔肉同食。雞胸脯肉：雞胸肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食，會導(dǎo)致腹瀉；與芥末同食會上火。