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鳳菇三寶羹

鳳菇三寶羹

工藝:

口味:咸鮮味

菜系:其它菜系

功效:春季養(yǎng)生調(diào)理 養(yǎng)顏美容調(diào)理 骨質(zhì)疏松調(diào)理 

主料:鳳尾菇 豬蹄筋 白菜 

輔料:蝦仁 

調(diào)料:料酒  味精 醬油 淀粉 豬油 大蒜 

種類:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

將鮮鳳尾菇洗凈,放在沸水鍋中焯熟,撈出,留湯備用;
魚翅水發(fā)去爛肉,洗凈,下入凈水鍋中煮熟;
蝦仁洗凈;蒜去皮,用刀拍碎,剁成末;
坐鍋點火,先加豬油燒熱,投入蒜末及蝦仁爆炒至香;
加入白菜(?。┬摹⑨u油、鹽、味精、料酒、魚翅、豬蹄筋燒沸,再用小火燜煮15分鐘;
加入鳳尾菇及原湯,燒至魚翅、豬蹄筋、蝦仁入味;
用濕淀粉30克(淀粉15克加水)勾稀芡,燒沸后出鍋即成。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

鳳尾菇:鳳尾菇肉質(zhì)肥厚、營養(yǎng)豐富,含粗蛋白、碳水化合物、纖維、流胺素、核黃素、菸酸、鈣、鐵、鉀、鈉、磷。其中蛋白質(zhì)的含量,比目前國內(nèi)栽培的平菇、雙孢蘑菇、香菇和草菇都高,而且人體八種必需氨基酸全都具備,其含量占所有氨基酸總量的35%以上。所以經(jīng)常食用鳳尾菇,可以增強人體健康。另據(jù)最近研究證實,鳳尾菇含有的一些生理活性物質(zhì),具有誘發(fā)干擾素的合成,提高人體免疫功能,具有防癌、抗癌的作用。鳳尾菇含脂肪、淀粉很少,是糖尿病人和肥胖癥患者的理想食品,還有降低膽固醇的作用。人們稱為“健康食品”、“安全食品”。豬蹄筋:豬蹄筋中含在豐富的膠原蛋白質(zhì),能增強細胞生理代謝,使皮膚更富有彈性和韌性,延緩皮膚的衰老;有強筋壯骨之功效,對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用;有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。白菜:大白菜是現(xiàn)今餐桌上必不可少的一道家常美食,大白菜具有較高的營養(yǎng)價值,含有豐富的多種維生素和礦物質(zhì),特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對于護膚、養(yǎng)顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等,都有極大功效。我國中醫(yī)還認為大白菜能養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜,還能預(yù)防和治療便秘,預(yù)防痔瘡及結(jié)腸癌等。蝦仁:蝦仁營養(yǎng)豐富,肉質(zhì)松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;蝦肉中含有豐富的鎂,能很好的保護心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽,通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。魚翅(干):魚翅膠質(zhì)豐富、清爽軟滑,是一種高蛋白、低糖、低脂肪的高級食品。魚翅含降血脂、抗動脈硬化及抗凝成份,對心血管系統(tǒng)疾患有防治功效;魚翅含有豐富的膠原蛋白,有利于滋養(yǎng)、柔嫩皮膚黏膜,是很好的美容食品。魚翅味甘、咸,性平,能滲濕行水,開胃進食,清痰消魚積,補五臟,長腰力,益虛癆。

6食物相克

蝦仁:1.食蝦嚴禁同時服用大量維生素C,否則,可生成三價砷,能致死;2.不宜與豬肉同食,損精;3.忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;4.忌糖;果汁與蝦相克,同食會腹瀉。