1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量10千卡
• 蛋白質(zhì)187.6克
• 脂肪481.3克
• 泛酸5毫克
• 碳水化合物1克
• 葉酸70微克
• 膳食纖維92克
• 膽固醇236.5毫克
• 硫胺素5.86毫克
• 核黃素1.8毫克
• 尼克酸55.4毫克
• 鈣5毫克
• 磷4毫克
• 鉀4毫克
• 鈉364.58毫克
• 鎂2毫克
• 鐵210.72毫克
• 鋅54.2毫克
• 硒55.3微克
• 銅13.43毫克
• 錳122.95毫克

2制作方法

3制作提示

1.磨粉、制餡適宜大批生產(chǎn)，家庭制作也可以到市上購買現(xiàn)成的水磨粉和豬油麻心餡；2.氽煮湯團，水宜略多，沸后下湯團，并保持似沸非沸的狀態(tài)，使其“養(yǎng)”熟，如沸水大滾，湯團外表粉層剝落，影響外觀和口味。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

糯米：糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補強壯食品；具有補中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。豬油（板油）：豬油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，能提供極高的熱量，并且含有的維生素A、維生素E也很豐富。動物油熱量高、膽固醇高，故老年人、糖尿病患者、肥胖和心腦血管病患者都不宜食用。黑芝麻：黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì),還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養(yǎng)成分；其所含有的維生素E尤其豐富，維生素E能促進細胞分裂，推遲細胞衰老，常食可抵消或中和細胞內(nèi)衰物質(zhì)“游離基”的積累，起到抗衰老和延年益壽的作用；黑芝麻作為食療品，有益肝、補腎、養(yǎng)血、潤燥、烏發(fā)、美容作用，是極佳的保健美容食品。

6食物相克

糯米：糯米不宜于雞肉同食。黑芝麻：芝麻忌與雞肉同食。