1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質(zhì)205.99克
• 脂肪72.99克
• 泛酸0.17毫克
• 碳水化合物54.34克
• 葉酸59.2微克
• 膳食纖維3.85克
• 膽固醇590毫克
• 維生素K1.75微克
• 胡蘿卜素71.9微克
• 硫胺素1.19毫克
• 核黃素1.21毫克
• 尼克酸60.96毫克
• 鈣259.65毫克
• 磷1毫克
• 鉀3毫克
• 鈉17毫克
• 鎂373.65毫克
• 鐵33.94毫克
• 鋅15.23毫克
• 硒112.67微克
• 銅1.51毫克
• 錳4.02毫克

2制作方法

3制作提示

1.兔肉經(jīng)冷水浸泡后，一可去腥膩，二可使其白嫩。2.腌漬兔肉時加入硝水，可使菜品色澤嫣紅，且香氣濃郁。3.兔肉以鹵至熟爛入味為度。硝水，就是硝酸鉀或者硝酸鈉的溶液可以使腌肉變紅但是對人體有一定傷害，所以不能大量食用了。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

兔肉：兔肉質(zhì)地細(xì)嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效。經(jīng)常食用可保護(hù)血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，并增強(qiáng)體質(zhì)，健美肌肉，它還能保護(hù)皮膚細(xì)胞活性，維護(hù)皮膚彈性。兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低于所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強(qiáng)身健體，但不會增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國外婦女將兔肉稱為“美容肉”；而常吃免肉，有祛病強(qiáng)身作用，因此，有人將兔肉稱為“保健肉”；兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質(zhì)沉積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽。

6食物相克

兔肉：兔肉不能與鴨肉、雞蛋、雞肉、甲魚、芹菜、桔皮、半夏、苦參、甘草同食。