1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量312.39千卡
• 蛋白質(zhì)33.29克
• 脂肪11.01克
• 泛酸0.04毫克
• 碳水化合物27.32克
• 葉酸5.5微克
• 膳食纖維7.11克
• 膽固醇100.8毫克
• 胡蘿卜素6微克
• 硫胺素0.15毫克
• 核黃素0.56毫克
• 尼克酸9.42毫克
• 鈣632.69毫克
• 磷404.61毫克
• 鉀947.83毫克
• 鈉1毫克
• 鎂411.08毫克
• 鐵21.95毫克
• 鋅8.35毫克
• 硒9.67微克
• 銅0.66毫克
• 錳2.62毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

莧菜(綠)：莧菜營養(yǎng)豐富，幾乎含有人體所需要的幾大常量營養(yǎng)素，且都是易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)。其中的優(yōu)質(zhì)鈣、鐵都是其他蔬菜的好幾倍，同時因為莧萊中不含草酸，所含鈣、鐵進人人體后很容易被吸收利用。其中的蛋白質(zhì)、脂肪。糖類及多種維生素都是非常豐富的，對于牙齒和骨鈣的生長、維持正常心肌活動、防止肌內(nèi)痙攣、促進造血、排毒養(yǎng)顏、防止便秘、增強體質(zhì)、提高機體的免疫力、促進兒童生長發(fā)育、加快骨折愈合，所以特別適合生長發(fā)育期的青少年、孕婦、老人、缺鐵缺鈣的人群，以及疾病恢復(fù)期的患者。牛肉(肥瘦)：牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

6食物相克

莧菜(綠)：莧菜禁忌與甲魚和龜肉同食。牛肉(肥瘦)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。