1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量499.92千卡
• 蛋白質(zhì)39.49克
• 脂肪27.72克
• 泛酸0.48毫克
• 碳水化合物25.7克
• 葉酸61.6微克
• 膳食纖維2.33克
• 膽固醇1毫克
• 維生素K11.2微克
• 胡蘿卜素2微克
• 硫胺素0.27毫克
• 核黃素0.62毫克
• 尼克酸2.51毫克
• 鈣273.1毫克
• 磷508.6毫克
• 鉀1毫克
• 鈉2毫克
• 碘7微克
• 鎂76.24毫克
• 鐵10.39毫克
• 鋅4.34毫克
• 硒64.19微克
• 銅0.52毫克
• 錳0.63毫克

2制作方法

3制作提示

番茄片下鍋后不宜久煮，以保持湯的碧綠色澤，避免酸味太重。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

番茄：西紅柿現(xiàn)在已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿卜素、B族維生素和維C，其中的維生素P含量是蔬菜之冠，對(duì)心血管具有保護(hù)作用，可減少心臟病的發(fā)作。豐富的番茄紅素能清除自由基，預(yù)防前列腺癌；尼克酸可維持胃液的正常分泌，促進(jìn)紅血球的形成，利于保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。同時(shí)多吃番茄還具有抗衰老作用，能使皮膚保持白皙。松花蛋（鴨蛋）：松花蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì)，脂肪和總熱量卻稍有下降。它能刺激消化器官，增進(jìn)食欲，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤(rùn)肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護(hù)血管、提高智商、保護(hù)大腦的功能。油菜：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長(zhǎng)的重要營(yíng)養(yǎng)源，對(duì)于抵御皮膚過(guò)度角化大有裨益，愛(ài)美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環(huán)、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強(qiáng)身健體等功效。另外最近國(guó)外科學(xué)家還在油菜中發(fā)現(xiàn)含有能促進(jìn)眼睛視紫質(zhì)合成的物質(zhì)，能起到明目的作用，同時(shí)指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發(fā)病的危險(xiǎn)。

6食物相克

番茄：西紅柿忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚(yú)肉同食。松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚(yú)、李子、紅糖同食。