馬齒莧包子

工藝：蒸

口味：原本味

菜系：其它菜系

功效：補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理快餐/主食

主料：小麥面粉馬齒莧油豆腐

輔料：

調(diào)料：鹽味精植物油

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量2千卡
蛋白質(zhì)78.8克
脂肪51.08克
碳水化合物368.6克
膳食纖維11.1克
胡蘿卜素34.46微克
硫胺素1.52毫克
核黃素0.66毫克
尼克酸10.21毫克
鈣478.85毫克
磷1毫克
鉀1毫克
鈉2毫克
碘14.5微克
鎂323.06毫克
鐵26.49毫克
鋅10.46毫克
硒27.51微克
銅2.45毫克
錳9.28毫克

2制作方法

將馬齒莧用溫水泡發(fā)，去雜物及老黃葉片，再用涼水清洗1至3遍，用刀切碎；將油豆腐洗一洗，切碎。二者同放入盆中，加入精鹽、味精、植物油，拌勻成包子餡，待用。
把面粉放入泡好酵頭的盆內(nèi)和成面團(tuán)，放在溫暖處發(fā)酵，將發(fā)酵的面團(tuán)兌上堿水中和酸味，揉勻搓成長條，揪成小面劑，搟成包子皮，包餡成生包子，上籠蒸熟，即可供食用。

3制作提示

此處選用的馬齒莧為干馬齒莧。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。油豆腐：油豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。

6食物相克

馬齒莧：本品與鱉甲相克。

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