草果良姜羊肉羹

工藝：煮

口味：原本味

菜系：其它菜系

功效：冬季養(yǎng)生調(diào)理補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理壯腰健腎調(diào)理

主料：羊肉白蘿卜

輔料：草果高良姜蔥白陳皮蓽茇

調(diào)料：胡椒鹽姜

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量408.81千卡
蛋白質(zhì)55.97克
脂肪10.71克
碳水化合物24.91克
膳食纖維7.52克
膽固醇150毫克
胡蘿卜素100.5微克
硫胺素0.45毫克
核黃素0.55毫克
尼克酸14.22毫克
鈣147毫克
磷589.76毫克
鉀1毫克
鈉1毫克
碘19.25微克
鎂107.71毫克
鐵12.41毫克
鋅16.61毫克
硒21.43微克
銅0.54毫克
錳0.49毫克

2制作方法

羊肉剔去筋膜，洗凈；
羊肉放入沸水鍋內(nèi)，汆去血水，撈出后用冷水漂洗干凈，切成小丁；
蘿卜洗凈，切成薄片；
草果、陳皮、良姜、蓽茇用紗布袋包好，扎緊袋口；
胡椒、姜洗凈拍破；蔥白切成段；
沙鍋洗凈，將羊肉丁，紗布袋放入，加蔥段、蘿卜片、姜塊和冷水適量，用旺火燒沸；
撇去浮沫，轉(zhuǎn)用小火熬二三小時(shí)至羊肉酥爛，撈出藥袋，蔥段、姜塊，用鹽調(diào)好味，即可盛起食用。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

羊肉(瘦)：羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補(bǔ)，又可食療，為優(yōu)良的強(qiáng)壯祛疾食品，有益氣補(bǔ)虛，溫中暖下，補(bǔ)腎壯陽，生肌健力，抵御風(fēng)寒之功效。白蘿卜：白蘿卜是老百姓餐桌上最常見的一道美食，含有豐富的維A、維C、淀粉酶、氧化酶、錳等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺，從而起到抗癌作用。對(duì)于胸悶氣喘，食欲減退、咳嗽痰多等都有食療作用。

6食物相克

羊肉(瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發(fā)病；忌與梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內(nèi)熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。白蘿卜：白蘿卜忌與胡蘿卜、橘子、柿子、人參、西洋參同食。蔥白：服地黃、常山人，忌食蔥。陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫?zé)嵯阍锼幫谩?/p>

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