附片蒸羊肉

工藝：蒸

口味：原本味

菜系：其它菜系

功效：補虛養(yǎng)身調(diào)理補陽調(diào)理壯腰健腎調(diào)理

主料：羊肉

輔料：附子

調(diào)料：大蔥姜黃酒鹽豬油味精胡椒粉

種類：食用時，撒上蔥花、味精、胡椒粉即成、可單食或佐餐。

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質206.04克
脂肪59.03克
泛酸0.04毫克
碳水化合物4.75克
葉酸5.6微克
膳食纖維0.42克
膽固醇618.6毫克
維生素K0.7微克
胡蘿卜素23.6微克
硫胺素1.51毫克
核黃素1.62毫克
尼克酸52.23毫克
鈣103.43毫克
磷1毫克
鉀4毫克
鈉1毫克
碘77微克
鎂179.96毫克
鐵39.43毫克
鋅60.77毫克
硒72.14微克
銅1.24毫克
錳0.71毫克

2制作方法

將羊肉刮洗干凈，整塊隨冷水下鍋煮熟，切成肉塊。
取大碗1只，放入羊肉（皮朝上）、附片、料酒、熟豬油、蔥（切段）節(jié)、姜（切片）片、肉清湯、食鹽，然后隔水蒸3小時。

3制作提示

4推薦食用時間

食用時，撒上蔥花、味精、胡椒粉即成、可單食或佐餐。

5營養(yǎng)解析

羊肉(瘦)：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優(yōu)良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵御風寒之功效。

6食物相克

羊肉(瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發(fā)??；忌與梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內(nèi)熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。附子：附子反半夏、瓜蔞、白蘞、貝母；惡蜈蚣；畏防風、黑豆、甘草、黃芪、人參、烏韭。

相關菜譜