小豆節(jié)瓜湯

工藝：煮

口味：甜味

菜系：其它菜系

功效：清熱解毒調(diào)理防暑調(diào)理健脾開(kāi)胃調(diào)理

主料：赤小豆節(jié)瓜

輔料：

調(diào)料：鹽味精

種類(lèi)：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量371.68千卡
蛋白質(zhì)23.6克
脂肪1.1克
碳水化合物72.96克
膳食纖維13.7克
胡蘿卜素80微克
硫胺素0.26毫克
核黃素0.36毫克
尼克酸4毫克
鈣95.66毫克
磷370.04毫克
鉀1毫克
鈉1毫克
碘7.8微克
鎂173.13毫克
鐵7.94毫克
鋅2.61毫克
硒5.14微克
銅0.75毫克
錳1.85毫克

2制作方法

節(jié)瓜去毛、去蒂、去皮,用清水洗凈,切成塊狀備用；
赤小豆（紅豆）用清水洗凈,去雜質(zhì),放入裝鮮湯的鍋中；
用猛火煮沸,下節(jié)瓜；
用中火煮熟,下鹽、味精調(diào)味,即可食用。

3制作提示

赤小豆可先用水泡1-2小時(shí),這樣可縮短烹制時(shí)間。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

赤小豆：赤小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對(duì)心臟病和腎病、水腫有益；還有較多的膳食纖維，具有良好的潤(rùn)腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用；赤小豆是富含葉酸的食物，產(chǎn)婦、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。

6食物相克

赤小豆：鯉魚(yú)與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時(shí)候效果很好；但是正是因?yàn)槔δ芴珡?qiáng)，正常人不可服用。

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