醬小辣椒

工藝：醬

口味：醬香味

菜系：其它菜系

功效：鹵醬菜健脾開(kāi)胃調(diào)理

主料：紅辣椒

輔料：

調(diào)料：黃醬鹽

種類(lèi)：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)134克
脂肪16克
碳水化合物302克
膳食纖維66克
胡蘿卜素14微克
硫胺素0.8毫克
核黃素3.4毫克
尼克酸32毫克
鈣1毫克
磷2毫克
鉀7毫克
鈉95毫克
鎂643毫克
鐵85.5毫克
鋅15.86毫克
硒143.1微克
銅6.11毫克
錳13.34毫克

2制作方法

將小辣椒去把，洗凈，放到壇子里。燒鹽開(kāi)水。晾到50度左右，倒進(jìn)壇子里，淹沒(méi)辣椒為止。腌15天左右。
將腌好的辣椒取出，用清水洗兩遍，用干抹布一個(gè)一個(gè)擦凈，埋到黃醬或辣椒醬里，埋一個(gè)月后取出，洗凈便可食用。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

紅辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常見(jiàn)的一種原料，其營(yíng)養(yǎng)豐富，口味獨(dú)特，就餐時(shí)能增加飯量，多食可增強(qiáng)體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時(shí)辣椒中含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進(jìn)荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病?？梢允购粑罆惩?，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲(chóng)。

6食物相克

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