醬西瓜皮

工藝：醬

口味：咸鮮味

菜系：其它菜系

功效：鹵醬菜健脾開胃調(diào)理

主料：西瓜

輔料：

調(diào)料：羊油甜面醬

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量3千卡
蛋白質(zhì)50.62克
脂肪227.25克
碳水化合物416.88克
膳食纖維20.25克
膽固醇275毫克
胡蘿卜素22微克
硫胺素1.11毫克
核黃素2.02毫克
尼克酸17.5毫克
鈣508.75毫克
磷780毫克
鉀5毫克
鈉8毫克
鎂500毫克
鐵31毫克
鋅10.18毫克
硒30.29微克
銅3.1毫克
錳5.24毫克

2制作方法

取西瓜的瓜皮,然后將西瓜皮外面的翠衣削去，再將靠近瓜瓤的白色軟層用刀去除，只取近外皮的淺綠色一層。
將加工好的西瓜皮洗凈瀝干水，切成長條，放入深盤中加精鹽拌勻壓實，腌制2-3天后，將西瓜皮撈出，瀝干鹽水。
倒掉深盤內(nèi)鹽鹵，將盤洗凈擦干，倒入瀝干鹽水的西瓜皮，加入甜面醬拌勻，腌制1-2周即可食用。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

西瓜：西瓜是夏季人們十分喜愛的水果之一。它營養(yǎng)豐富，在清熱解暑，止渴的同時有利尿降血壓的作用。在治療腎炎和降低血壓方面，西瓜可算是果菜之中的好醫(yī)生。西瓜不但有很好的食用價值，還是愛美的女性高效經(jīng)濟的天然滋養(yǎng)品。但是西瓜寒涼，過分地寒涼刺激會減弱正常的胃蠕動，影響胃功能。因此脾胃虛寒、消化不良及胃腸道疾患的人不宜一次吃得太多，否則會使大量水分進入胃中，沖淡胃液，造成消化不良，使胃腸道抵抗力下降。心衰或腎炎患者不宜多吃西瓜，以免加重心臟和腎臟的負膽，使病情加重。夏至之前和立秋之后體弱者不宜食用。

6食物相克

西瓜：西瓜忌與羊肉同食。

相關菜譜