1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量739.1千卡
• 蛋白質(zhì)11.14克
• 脂肪1.79克
• 碳水化合物177.16克
• 膳食纖維7.2克
• 維生素K800微克
• 胡蘿卜素180微克
• 硫胺素0.53毫克
• 核黃素0.16毫克
• 尼克酸1.61毫克
• 鈣218.4毫克
• 磷348.3毫克
• 鉀2毫克
• 鈉198.53毫克
• 鎂137.2毫克
• 鐵14.88毫克
• 鋅1.5毫克
• 硒4.72微克
• 銅1.1毫克
• 錳5.72毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

蓮藕：在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對(duì)缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維C和膳食纖維，對(duì)于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分益。富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。藕中還含有豐富的維生素K，具有收縮血管和血的作用。對(duì)于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產(chǎn)婦極為適合。藕還可以消暑消熱，是良好的祛暑食物。葡萄干：葡萄干含有蛋白質(zhì)、少量維生素、豐富鉀、鈣、鎂、鐵等礦物質(zhì)及大量葡萄糖，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補(bǔ)佳品，可補(bǔ)血?dú)?、暖腎，治療貧血，血小板減少；對(duì)神經(jīng)衰弱和過(guò)度疲勞者有較好的補(bǔ)益作用。葡萄：葡萄所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，除了豐富的糖量以外，還含有無(wú)機(jī)鹽，多種維生素，胡蘿卜素，鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，葉酸等。葡萄中的葡萄糖能很快的被人體吸收，低血糖時(shí)飲用葡萄汁可以很快緩解癥狀；葡萄能降低血清膽固醇及血小板的凝聚力；葡萄中含有的類黃酮可以清除體內(nèi)自由基，抗衰老；還可以防癌。葡萄不宜與水產(chǎn)品同時(shí)食用，間隔四小時(shí)以后再食為宜，以免葡萄中的鞣酸與水產(chǎn)品中的鈣質(zhì)形成難以吸收的物質(zhì)，影響健康。吃葡萄后不能立刻喝水，否則很容易發(fā)生腹瀉。吃葡萄應(yīng)盡量連皮一起吃，因?yàn)槠咸训暮芏酄I(yíng)養(yǎng)素都存在于皮中，因此“吃葡萄不吐葡萄皮”是有一定道理的。

6食物相克

葡萄干：服用安體舒通、氨苯蝶啶和補(bǔ)鉀時(shí)，不宜同食葡萄干和其他含鉀量高的食物，否則易引起高血鉀癥，出現(xiàn)胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。