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雞蛋炒面

雞蛋炒面

工藝:熟炒

口味:咸鮮味

菜系:其它菜系

功效:快餐/主食 

主料:面條 

輔料:雞蛋 油菜 

調(diào)料:大蔥  味精 醬油 花生油 

種類:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

將雞蛋磕入碗內(nèi),用筷子調(diào)散,加入少許精鹽攪勻,備用。
將油菜擇洗干凈,切成絲備用;蔥洗凈切成末備用。
將面條煮熟,用冷水漂清,撈出,控水晾涼。
將炒鍋內(nèi)倒入適量花生油,燒至七成熱,放入雞蛋液,炒散炒碎,盛入碗內(nèi)。
另取一炒鍋,倒入余油,待燒至七成熱時,放入蔥末熗鍋,出香味后,放入油菜絲、醬油、精鹽,炒熟盛出,鍋內(nèi)留下菜汁,放回火上,汁沸后,放入面條,炒約3分鐘,至菜汁快干,面條熟透,倒入雞蛋和菜絲,拌勻盛入盤內(nèi),即可食用。

3制作提示

配料中的蔬菜可根據(jù)個人口味喜好選取其他蔬菜。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

面條(標(biāo)準(zhǔn)粉):面條的主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等;面條易于消化吸收,有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。雞蛋:雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì),其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì),對肝臟組織損傷有修復(fù)作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利,能健腦益智,改善記憶力,并促進(jìn)肝細(xì)胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì),具有防癌作用;雞蛋味甘,性平;具有養(yǎng)心安神,補(bǔ)血,滋陰潤燥之功效。油菜:油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C。另外胡蘿卜素也很豐富,是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養(yǎng)源,對于抵御皮膚過度角化大有裨益,愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環(huán)、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強(qiáng)身健體等功效。另外最近國外科學(xué)家還在油菜中發(fā)現(xiàn)含有能促進(jìn)眼睛視紫質(zhì)合成的物質(zhì),能起到明目的作用,同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發(fā)病的危險。

6食物相克

雞蛋:雞蛋不宜與糖同煮;與糖精、紅糖同食會中毒;與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。