豆腐鮮蒸海魚

工藝：蒸

口味：咸鮮味

菜系：其它菜系

功效：冠心病調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：豆腐鱈魚

輔料：枸杞子

調(diào)料：淀粉胡椒粉小蔥

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

　　1、先用料酒、胡椒粉、少許鹽腌魚10min，然后撒上淀粉上漿

　　2、豆腐提前用鹽水泡10min，切好豆腐片，將上好漿的魚片放上

　　3、先將水燒開，再把魚放上去

　　4、蓋鍋蓋前將蒸魚豉油灑在每片魚上。

　　5、出鍋后撒上蔥末，泡好的枸杞即可。

3制作提示

　　1、魚肉要上漿，才能跟豆腐粘合好; 　　2、蒸魚豉油在蒸魚前就要倒進(jìn)去，才能讓魚肉更入味; 　　3、魚片要比豆腐片稍大，因?yàn)檎艉敏~，魚肉會縮小。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

　　鱈魚，雖然很好吃但如果處理不好，總會覺得有一股深海的味道。今天的這道豆腐鮮蒸海魚，用豆腐來調(diào)和海魚的味道，吃進(jìn)嘴里覺得這股味道淡的正好;不僅保持本身魚的味道，還能突出蒸魚豉油的加入。而且，選擇鱈魚是因?yàn)轺L魚的肉比較散，很容易入味。大家也可以嘗試一下用其他的深海魚。

6食物相克

　　鱈魚+紅酒：產(chǎn)生腥味

　　豆腐+茭白：易形成結(jié)石

　　豆腐+菠菜：菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無法吸收

　　豆腐+蔥：形成草酸鈣，造成了對鈣的吸收困難，導(dǎo)致人體內(nèi)鈣質(zhì)的缺乏

　　豆腐+蜂蜜：易導(dǎo)致腹瀉

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