陳皮瘦肉湯

工藝：煮

口味：咸鮮味

菜系：其它菜系

功效：氣血雙補(bǔ)調(diào)理

主料：豬里脊肉

輔料：

調(diào)料：鹽姜陳皮

種類：　　午餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量155千卡
蛋白質(zhì)20.2克
脂肪7.9克
碳水化合物0.7克
鎂28毫克

2制作方法

　　1.把豬里脊肉切成薄片，姜切片，陳皮洗干凈溫水泡10分鐘;

　　2.把切好的肉片和姜片放鍋里用涼白開(kāi)里浸30分鐘左右(不開(kāi)火);

　　3.把陳皮放到鍋里，小火慢慢煮開(kāi)后繼續(xù)煮15分鐘左右，關(guān)火，靜止5分鐘后把清湯倒出來(lái)加鹽就可以飲用。

3制作提示

　　1.陳皮不宜太多，如果買(mǎi)到正宗的好陳皮，只需指甲片的大小，味道就很濃郁了，不喜歡陳皮太濃味道的，在湯煮開(kāi)后可以先把陳皮撈出來(lái); 　　2.肉片宜切片狀，這樣浸出來(lái)的湯才會(huì)清，最好選用豬脊肉，這部分的肉浸出來(lái)的湯很清甜且不油膩。

4推薦食用時(shí)間

　　午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

　　陳皮食療作用：　　陳皮味辛、苦，性溫;歸脾、胃、肺經(jīng);氣香宣散，可升可降; 　　具有理氣和中，燥濕化痰，利水通便的功效; 　　主治脾胃不和，脘腹脹痛，不思飲食，嘔吐噦逆;痰濕阻肺，咳嗽痰多，胸膈滿悶，頭目眩暈;水腫，小便不利，大便秘結(jié);乳癰疥癬，中魚(yú)蟹毒、酒毒。　　里脊肉營(yíng)養(yǎng)分析：　　豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

6食物相克

　　里脊肉不能和什么一起吃

　　豬里脊肉+田螺：傷胃

　　豬里脊肉+菊花：中毒

　　豬里脊肉+菠菜：減少銅的吸收

　　豬里脊肉+黃豆：腹脹

　　豬里脊肉+香菜：耗氣傷身

　　豬里脊肉+蕎麥：脫發(fā)

　　豬里脊肉+鯽魚(yú)：氣滯

　　豬里脊肉+鵪鶉：面生黑斑

　　豬里脊肉+杏仁：腹痛