工藝：拌

口味：香辣

菜系：其它菜系

功效：貧血調(diào)理 延緩衰老調(diào)理 防癌抗癌調(diào)理

主料：茄子

輔料：小蔥

調(diào)料：大蒜 生抽 香油 胡椒粉 白芝麻

時(shí)期：孕晚期

種類：晚餐

制作時(shí)間：20分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量23卡
蛋白質(zhì)1.1克
脂肪0.2克
碳水化合物4.9克
膳食纖維1.3克
胡蘿卜素50微克
鈣24毫克
磷23毫克
鉀142毫克
鈉5.4毫克
碘1.1微克
鎂13毫克
鐵0.5毫克
鋅0.23毫克
硒0.48微克
銅0.1毫克
錳0.13毫克

2制作方法

1.茄子洗凈切塊，上鍋蒸熟，我是放了一點(diǎn)水，煮熟的

2.蒜剁成蒜蓉、小蔥切成花，同生抽、芝麻油、辣椒粉一起放入盆里拌勻

3.茄子蒸熟以后，瀝干多余的水分，放涼后用手把稍為大塊的撕成小條

4.茄子放入調(diào)味汁里拌勻，撒上白芝麻即可(吃不完的冷藏，冰冰涼涼的也非常好吃)

3制作提示

1、還可以加一些紅辣椒或者青椒，剁碎了拌在一起，香味會更好。 2、韓國菜喜歡用香油和芝麻，而且量很大，其他油就用的很少。芝麻和香油兩樣都是非常健康的食材，多吃一點(diǎn)也會有益于健康。

4推薦食用時(shí)間

晚餐

5營養(yǎng)解析

1.抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。 2.可促進(jìn)蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流動(dòng)，防止血栓，提高免疫力。特然對男性還有提高性能力之效。此外，醫(yī)學(xué)常用這種成分降低體內(nèi)膽固醇。

6食物相克

茄子+墨魚：一起吃容易引起霍亂
茄子+螃蟹：二者一起吃，傷人腸胃
茄子+河蟹：一起吃會中毒，可以用藕節(jié)治療
茄子+烏鱧：同食有損腸胃。

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