椰香咖喱蔬菜燴飯

工藝：炒

口味：咖喱味

菜系：其它菜系

功效：養(yǎng)顏美容調理明目調理減肥瘦身調理

主料：土豆米飯

輔料：胡蘿卜西蘭花辣椒(青、尖) 洋蔥

調料：色拉油鹽咖喱椰漿白糖常用水

時期： 孕晚期

種類：早餐、晚餐

制作時間：15分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量33卡
蛋白質4.1克
脂肪0.6克
碳水化合物4.3克
葉酸29.8微克
膳食纖維1.6克
胡蘿卜素7210微克
鈣67毫克
磷72毫克
鉀17毫克
鈉18.8毫克
鐵1毫克
鋅0.78毫克
硒0.7毫克
銅0.03毫克
錳0.24毫克

2制作方法

1、土豆和胡蘿卜去皮洗凈，切成大小均勻的塊狀。洋蔥半顆切丁。
2、青椒和紅彩椒各半個洗凈去蒂切小塊；西蘭花半個掰成小朵加幾滴油和少許鹽提前焯水；預留出幾片胡蘿卜，用模具扣出蝴蝶形狀。
3、炒鍋加熱倒入適量食用油，放入洋蔥丁炒香，待洋蔥香味出來后放土豆、胡蘿卜，大火翻炒。待土豆胡蘿卜吃油后放2-3小塊咖喱，關小火翻炒，如感覺粘稠加適量水。
4、然后倒入適量椰漿，翻炒均勻后，加入青椒、紅彩椒、胡蘿卜蝴蝶和剩余洋蔥，再放入提前焯水的西蘭花。
5、中小火煮幾分鐘，讓蔬菜融合咖喱和椰漿的味道，提前燜一鍋米飯。
6、將咖喱蔬菜澆在米飯上即可。

3制作提示

1、咖喱易粘鍋，烹制時需注意掌握火候，注意翻動。 2、咖喱塊可用咖喱粉代替，咖喱粉更適合減肥的MM們。 3、椰漿的用量可隨個人喜歡添加或減少。 4、做咖喱蔬菜前，別忘了燜一鍋米飯。

4推薦食用時間

早餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

椰香咖喱蔬菜燴飯含有豐富的營養(yǎng)素，椰子含有糖類、脂肪、蛋白質、維生素B族、維生素C及微量元素鉀、鎂等，能夠有效地補充人體的營養(yǎng)成分，提高機體的抗病能力。中醫(yī)認為胡蘿卜味甘，性平，有健脾和胃、補肝明目、清熱解毒、壯陽補腎、透疹、降氣止咳等功效。

6食物相克

西蘭花+牛奶：影響鈣的吸收
胡蘿卜+醋：胡蘿卜素就會完全被破壞了
胡蘿卜+杏：身體不適
胡蘿卜+白蘿卜：胡蘿卜含有抗壞血酸酶，會破壞白蘿卜中的維生素C，使兩種蘿卜的營養(yǎng)價值都大為降低
胡蘿卜+山楂：胡蘿卜富含維生素C分解酶，若含有豐富的維生素C的山楂與含有維生素C分解酶的食物同用，維生素C則易被分解破壞
胡蘿卜+白酒：一起吃易使肝臟中毒
胡蘿卜+水蘿卜：蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食

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