韭菜鴨蛋

工藝：油爆

口味：咸鮮味

菜系：其它菜系

功效：肺調(diào)養(yǎng)調(diào)理補(bǔ)血調(diào)理

主料：鴨蛋

輔料：韭菜

調(diào)料：橄欖油魚露

時期： 備孕期

種類：午餐

制作時間：＜15分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量180千卡
蛋白質(zhì)12.6克
脂肪13克
碳水化合物3.1克
膽固醇565毫克
鈣62毫克
磷226毫克
鉀135毫克
鈉106毫克
碘5微克
鎂13毫克
鐵2.9毫克
鋅1.67毫克
硒15.68微克
銅0.11毫克
錳0.04毫克

2制作方法

1.食材：韭菜和鴨蛋。

2.將韭菜用清水浸泡30分鐘，擇洗干凈，切段。

3.將鴨蛋打入碗中。

4.倒入適量的魚露，拌成蛋液。

5.熱油鍋。

6.倒入蛋液。

7.煎成雙面金黃，切絲。

8.原鍋，熱油，放入韭菜。

9.倒入適量的魚露。

10.快速煸炒幾下，即可關(guān)火。

11.盛入盤子里，上桌后就可美美享用啦。

3制作提示

無

4推薦食用時間

午餐

5營養(yǎng)解析

1.鴨蛋中的蛋白質(zhì)含量和雞蛋相當(dāng)，而礦物質(zhì)總量遠(yuǎn)勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極為豐富。 2.鴨蛋腌制后，依舊有較好的營養(yǎng)。它富含脂肪、蛋白質(zhì)以及人體所需的各種氨基酸，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和人體必需的各種微量元素及維生素，而且容易被人體所吸收。

6食物相克

鴨蛋+桑椹：一起吃會引起胃痛

鴨蛋+李子：一起吃會引起中毒，可以用地漿水治療

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