1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量3千卡
• 蛋白質(zhì)295.54克
• 脂肪221.46克
• 泛酸0.32毫克
• 碳水化合物62.61克
• 葉酸54.4微克
• 膳食纖維3.4克
• 膽固醇1毫克
• 維生素K0.7微克
• 胡蘿卜素192.4微克
• 硫胺素0.82毫克
• 核黃素1.48毫克
• 尼克酸85.71毫克
• 鈣206.93毫克
• 磷2毫克
• 鉀4毫克
• 鈉6毫克
• 鎂373.66毫克
• 鐵28.16毫克
• 鋅18.14毫克
• 硒179.2微克
• 銅1.4毫克
• 錳1.92毫克

2制作方法

3制作提示

1.仔雞做黃燜雞塊時最為合適，雞頭、腳、內(nèi)臟可另作它用。2.黃燜制時須一次加足水，中途不宜停火。3.清真宰雞，要先掏出內(nèi)臟再煺羽毛。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養(yǎng)特點；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉(zhuǎn)化為維生素D，促進體內(nèi)鈣的吸收，并可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長；香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動脈硬化、肝硬化等疾??；香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質(zhì)，對促進人體新陳代謝，提高機體適應(yīng)力有很大作用；香菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。冬筍：冬筍是一種富有營養(yǎng)價值并具有醫(yī)藥功能的美味食品，質(zhì)嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進腸道蠕動，既有助于消化，有能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質(zhì)，還具有一定的抗癌作用。但是冬筍含有較多草酸鈣，兒童、患尿道結(jié)石、腎炎的人不宜多食。

6食物相克

公雞：雞肉與芝麻、菊花同食易中毒；不宜與李子、兔肉同食，會導(dǎo)致腹瀉；與芥末同食會上火；忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、蝦子以及蔥蒜等一同食用。冬筍：冬筍忌與羊肝同食。