姜汁鳳爪

工藝：拌

口味：姜汁味

菜系：清真菜

功效：養(yǎng)顏美容調(diào)理延緩衰老調(diào)理

主料：雞爪

輔料：黃瓜

調(diào)料：鹽味精白醬油堿香油醋

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量2千卡
蛋白質(zhì)193.14克
脂肪141.39克
碳水化合物25.7克
膳食纖維0.51克
膽固醇824毫克
胡蘿卜素90微克
硫胺素0.1毫克
核黃素1.08毫克
尼克酸19.53毫克
鈣320.47毫克
磷645.56毫克
鉀994.58毫克
鈉4毫克
鎂79.79毫克
鐵12.63毫克
鋅7.52毫克
硒80.22微克
銅0.47毫克
錳0.56毫克

2制作方法

雞腳刮剝粗皮，洗凈，放入沸水中氽煮透，再換清水煮粑.放涼后用小刀由爪背剖開，抽去筋骨，剁去爪尖，改刀成3厘米段.黃瓜切成筷子段。
姜宜選老一些的，去皮洗凈，搗碎，用少許涼開水調(diào)開，用白紗布將姜汁瀝入小碗內(nèi)，加入精鹽、味精、白醬油、醋精、芝麻油拌勻。
黃瓜鋪在盤底，鳳爪放在上面，澆上對好的汁水即可上桌。

3制作提示

1.姜汁味的汁水顏色不宜過濃,以不掩蓋原料本色為準(zhǔn).2.老姜刮皮搗舂不能用鐵器,防止發(fā)黑,影響風(fēng)味.3.如果用香醋,可直接用老姜擠汁用.

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

黃瓜：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。含有多種維生素，使護膚美容的佳品，可以有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生，并可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。

6食物相克

黃瓜：黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素C的食物同食。黃瓜不宜與花生同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。

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