熗圓白菜卷

工藝：熗

口味：酸辣味

菜系：四川菜

功效：消化性潰瘍調(diào)理便秘調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：圓白菜

輔料：

調(diào)料：辣椒(干) 鹽醬油醋白砂糖味精菜籽油

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)111.96克
脂肪1.76克
碳水化合物39.58克
葉酸4.5微克
膳食纖維8.2克
胡蘿卜素600微克
硫胺素0.27毫克
核黃素0.29毫克
尼克酸3.53毫克
鈣282毫克
磷235.4毫克
鉀818.5毫克
鈉5毫克
鎂96.8毫克
鐵9.94毫克
鋅3.61毫克
硒3.05微克
銅0.53毫克
錳2.57毫克

2制作方法

選用鮮嫩，棵大的圓白菜去幫，洗凈，瀝干水；
把鍋內(nèi)油燒熱，下白菜快速翻炒，加鹽、醬油、白糖、味精炒至斷生，加醋炒勻，盛出；
將干紅辣椒洗凈切絲，放油鍋中炸一下；
蓮花白逐張鋪開，在每張蓮花白里放幾根辣椒絲，卷成
3厘米粗的卷放碟上即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

圓白菜：圓白菜中含有大量人本必需營(yíng)養(yǎng)素，如多種氨基酸、胡蘿卜素等，其維C含量尤多，這些營(yíng)養(yǎng)都具有提高人體免疫功能的作用，同時(shí)其中含有維生素U樣因子，比人工合成的維生素U的效果要好，能促進(jìn)胃、十二指腸潰瘍的愈合，新鮮菜汁對(duì)胃病有治療作用。其中還含有較多的微量元素鉬，能抑制亞硝酸胺的合成，具有一定的抗癌作用。此外，圓白菜中的果膠及大量粗纖維能夠結(jié)合并陰止腸內(nèi)吸收毒素，促進(jìn)排便，達(dá)到防癌的目的。另外其中含有豐富的維A、鈣和磷。這些物質(zhì)是促進(jìn)骨骼發(fā)育，防止骨質(zhì)疏松，所以常食有利于兒童生長(zhǎng)發(fā)育和老年人骨骼健壯，對(duì)促進(jìn)血液循環(huán)也有很大的好處。

6食物相克

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