熏豆腐干

工藝：熏

口味：咸甜味

菜系：四川菜

功效：小兒佝僂病調(diào)理骨質(zhì)疏松調(diào)理更年期綜合癥調(diào)理

主料：豆腐干

輔料：

調(diào)料：醬油鹽大蔥白砂糖味精香油姜

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量473.47千卡
蛋白質(zhì)42.47克
脂肪17.06克
泛酸0.06毫克
碳水化合物37.85克
葉酸10.8微克
膳食纖維2.35克
維生素K1.05微克
胡蘿卜素17.5微克
硫胺素0.09毫克
核黃素0.19毫克
尼克酸1.01毫克
鈣787.4毫克
磷706.85毫克
鉀414.53毫克
鈉2毫克
碘115.5微克
鎂178.32毫克
鐵13.42毫克
鋅4.61毫克
硒0.37微克
銅1.97毫克
錳3.67毫克

2制作方法

豆腐干洗凈，先切成4厘米見方的塊，再對(duì)角切成三角形；
姜拍松，蔥切約3厘米長(zhǎng)的節(jié)；
炒鍋內(nèi)菜籽油燒至七成熱時(shí)，豆腐干下鍋，炒干水氣即下姜、蔥、醬油、白糖及湯200毫升；
在中火上收至湯干亮油時(shí)，下味精，香油和勻，起鍋裝盤即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豆腐干：豆腐干中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；并含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。

6食物相克

豆腐干：豆腐干中富含鈣質(zhì)，不宜于含有大量草酸的菠菜、蔥同食。

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