韭菜炒海腸

工藝：生炒

口味：咸鮮味

菜系：山東菜

功效：腎調(diào)養(yǎng)調(diào)理補(bǔ)陽(yáng)調(diào)理

主料：海腸韭菜

輔料：

調(diào)料：鹽植物油味精醋胡椒粉香油淀粉大蔥大蒜

種類(lèi)：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量395.34千卡
蛋白質(zhì)5.32克
脂肪35.47克
泛酸0.11毫克
碳水化合物11.13克
葉酸14.8微克
膳食纖維1.69克
維生素K0.7微克
胡蘿卜素1微克
硫胺素0.03毫克
核黃素0.1毫克
尼克酸1.03毫克
鈣60.64毫克
磷64.54毫克
鉀314.58毫克
鈉4毫克
鎂33.81毫克
鐵3.38毫克
鋅0.94毫克
硒2.18微克
銅0.19毫克
錳0.83毫克

2制作方法

海腸切去兩頭，去掉泥沙，洗凈，切寸段。韭菜洗凈切段。
鍋中加水，燒至九成熱，放入海腸汆透撈出。
另起鍋，加油燒熱，爆香蔥、姜，烹醋，加韭菜、海腸和其他調(diào)味品炒勻，用濕淀粉勾芡，加香油拌勻，裝盤(pán)即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

韭菜：韭菜為辛溫補(bǔ)陽(yáng)之品，含有一定量的鋅元素，能溫補(bǔ)肝腎，因此在藥典上有“起陽(yáng)草”之稱(chēng)，可與現(xiàn)今的“偉哥”媲美。此外，韭菜含有揮發(fā)性精油及含硫化合物，具有促進(jìn)食欲和降低血脂的作用，對(duì)高血壓、冠心病、高血脂等有一定療效。含硫化合物還具有一定殺菌消炎的作用。韭菜含有較多的膳食纖維，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，可有效預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌。這些膳食纖維還可以把消化道中的頭發(fā)、沙礫、金屬屑甚至是針包裹起來(lái)，隨大便排出體外，有“洗腸草”之稱(chēng)。同時(shí)韭菜還有溫中行氣、散血解毒、保暖、健胃的功效。

6食物相克

韭菜：韭菜不宜與酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。

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