水晶豬蹄

工藝：凍

口味：咸鮮味

菜系：山東菜

功效：養(yǎng)顏美容調(diào)理氣血雙補(bǔ)調(diào)理補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理

主料：豬蹄

輔料：

調(diào)料：大蔥姜花椒鹽味精大蒜醬油醋

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量3千卡
蛋白質(zhì)343.21克
脂肪282.39克
泛酸0.32毫克
碳水化合物16.34克
葉酸45.4微克
膳食纖維1.43克
膽固醇2毫克
維生素K0.7微克
胡蘿卜素37.8微克
硫胺素0.78毫克
核黃素1.56毫克
尼克酸23.22毫克
鈣542.48毫克
磷579.6毫克
鉀1毫克
鈉6毫克
鎂109.23毫克
鐵18.95毫克
鋅17.84毫克
硒89.66微克
銅1.51毫克
錳1.14毫克

2制作方法

豬蹄刮洗干凈，剁成塊，用開水冒洗凈，然后放鍋內(nèi)加水、花椒料袋、蔥、姜等用慢火煮熟，至豬皮爛軟。
撈出豬蹄將湯加鹽、味精調(diào)味，待湯開始凝固時，再將豬蹄輕輕放入冷卻，食用時蹄、凍一起蘸大蒜汁。
醬油、鹽、醋、味精、香油與大蒜泥調(diào)成大蒜汁即成。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

豬蹄：豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機(jī)體衰老，并且對于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發(fā)瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜于經(jīng)常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。

6食物相克

豬蹄：豬蹄不可與甘草同吃，否則會引起中毒，可以用綠豆治療。

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