白汁魚肚

工藝：燒

口味：咸鮮味

菜系：山東菜

功效：腎調(diào)養(yǎng)調(diào)理壯腰健腎調(diào)理補虛養(yǎng)身調(diào)理

主料：菜花魚肚

輔料：

調(diào)料：料酒鹽味精胡椒粉姜大蔥淀粉

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量172.36千卡
蛋白質(zhì)13.44克
脂肪1.2克
泛酸0.08毫克
碳水化合物33.18克
葉酸11.2微克
膳食纖維6.46克
維生素K1.4微克
胡蘿卜素170.1微克
硫胺素0.17毫克
核黃素0.42毫克
尼克酸3.27毫克
鈣130.75毫克
磷253.15毫克
鉀1毫克
鈉4毫克
鎂102.31毫克
鐵6.46毫克
鋅2.09毫克
硒4.36微克
銅0.31毫克
錳1.11毫克

2制作方法

菜花擇洗干凈，適當切塊，放進開水鍋中稍煮撈出；
蔥、姜洗凈切片；
將魚肚切塊，放開水鍋中稍煮，撈出控干水分；
將蔥姜在炒鍋內(nèi)炒香，烹入料酒，加水燒開入后放入魚肚，菜花、精鹽、味精、胡椒粉，燒開后用小火慢燒，待調(diào)料入味后勾芡即可。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

菜花：菜花中豐富的維C、胡蘿卜素、硒、維K、等多種具有生物活性的物質(zhì)。對人體可增強肝臟解毒能力、提高機體的免疫和抗病能力、防止感冒和壞血病的發(fā)生、還可防治胃癌、乳腺癌，抑制癌腫生長，減少癌癥的發(fā)病幾率。同時大量的類黃酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮，還可減少心臟病與中風的危險，降低人體內(nèi)雌激素水平，阻止皮膚色素斑的形成，對肌膚有很好的美白效果。菜花性涼、味甘，可補腎填精，健腦壯骨，補脾和胃。特別適合生長發(fā)育期兒童和在污染環(huán)境中生活的人食用。魚肚：魚肚是海味八珍之一，味道鮮美，營養(yǎng)價值很高。魚肚味甘、性平，入腎、肝經(jīng)；具有補腎益精，滋養(yǎng)筋脈、止血、散瘀、消腫之功效；治腎虛滑精、產(chǎn)后風痙、破傷風、吐血、血崩、創(chuàng)傷出血、痔瘡。

6食物相克

菜花：菜花不宜與豬肝同食。

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