醬牛筋

工藝：醬

口味：醬香味

菜系：山東菜

功效：養(yǎng)顏美容調(diào)理延緩衰老調(diào)理更年期綜合癥調(diào)理

主料：牛蹄筋

輔料：

調(diào)料：醬油鹽紅曲花椒八角桂皮大蔥姜香葉白砂糖料酒

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量308.49千卡
蛋白質(zhì)62.02克
脂肪0.6克
泛酸0.08毫克
碳水化合物16.12克
葉酸17.2微克
膳食纖維2.86克
膽固醇100毫克
維生素K1.4微克
胡蘿卜素42.9微克
硫胺素0.03毫克
核黃素0.06毫克
尼克酸0.64毫克
鈣107.65毫克
磷106.54毫克
鉀163.58毫克
鈉3毫克
鎂77.22毫克
鐵25.61毫克
鋅7.76毫克
硒51.7微克
銅2.01毫克
錳1.1毫克

2制作方法

先勾對醬湯：水中加醬油、鹽、紅曲米水和花椒、大料、桂皮等調(diào)料包，再放入蔥、姜、香葉、白糖、料酒等燒開。
牛筋開水焯過，放醬湯中慢火醬熟，切片盛盤即成。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

牛蹄筋(泡發(fā))：牛蹄筋中含在豐富的膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇，能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老；還有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用；有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。牛蹄筋味甘，性溫，入脾、腎經(jīng)；有益氣補虛，溫中暖中的作用，治虛勞羸瘦、腰膝酸軟、產(chǎn)后虛冷、腹痛寒疝、中虛反胃。

6食物相克

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