糟油豬舌

工藝：炸

口味：糟香味

菜系：山東菜

功效：滋陰調(diào)理

主料：豬舌

輔料：

調(diào)料：黃酒香糟五香粉姜鹽香油

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)78.82克
脂肪140.54克
碳水化合物10.58克
膳食纖維0.24克
膽固醇790毫克
胡蘿卜素8.5微克
硫胺素0.65毫克
核黃素1.51毫克
尼克酸23.14毫克
鈣82.82毫克
磷822.72毫克
鉀1毫克
鈉4毫克
鎂77.91毫克
鐵16.05毫克
鋅10.86毫克
硒59.04微克
銅0.98毫克
錳0.81毫克

2制作方法

將豬舌洗凈，放入沸水中焯過，刮去外皮舌苔，再用清水洗凈；
姜切絲；
把豬舌、姜絲、五香粉、精鹽、肉清湯500毫升一起放入鍋內(nèi)；
待豬舌煮熟取出，切成長(zhǎng)4厘米、厚
2厘米、寬2厘米的片，待用；
炒勺內(nèi)放入香油，在中火上燒至九成熱時(shí)，放入香糟炸出糟味，用清潔的細(xì)紗布濾出糟油，放入碗內(nèi)，加黃酒、精鹽、肉清湯調(diào)勻，放入豬舌浸泡30分鐘撈出，裝入盤內(nèi)即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豬舌：豬舌含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、煙酸、鐵、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，有滋陰潤(rùn)燥的功效。

6食物相克

相關(guān)菜譜