姜絲炒鮮藕

工藝：生炒

口味：姜汁味

菜系：山東菜

功效：清熱去火調(diào)理高血壓調(diào)理貧血調(diào)理

主料：蓮藕

輔料：

調(diào)料：姜大蔥植物油鹽味精

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量491.66千卡
蛋白質(zhì)9.39克
脂肪21.14克
泛酸0.08毫克
碳水化合物72.58克
葉酸11.2微克
膳食纖維6.41克
維生素K801.4微克
胡蘿卜素177微克
硫胺素0.38毫克
核黃素0.14毫克
尼克酸1.71毫克
鈣180.16毫克
磷253.78毫克
鉀1毫克
鈉1毫克
鎂102.6毫克
鐵7.05毫克
鋅1.35毫克
硒2.02微克
銅0.57毫克
錳6.93毫克

2制作方法

鮮藕洗凈去皮，切成薄片，用開(kāi)水焯過(guò)；蔥姜洗凈，均切成細(xì)絲。
滑鍋中加植物油燒熱，加入蔥姜絲炒出香味，加入藕片、鹽煸炒，再加味精炒熟即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

蓮藕：在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對(duì)缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維C和膳食纖維，對(duì)于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分益。富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。藕中還含有豐富的維生素K，具有收縮血管和血的作用。對(duì)于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產(chǎn)婦極為適合。藕還可以消暑消熱，是良好的祛暑食物。

6食物相克

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