1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
1.雞腿洗干凈,燒一鍋水,水中放入香茅、姜片和鹽煮出香味后,把雞腿放到水中慢火煮20分鐘
2.煮好的雞腿撈出放入干凈的冰水中浸泡,淋入米酒,迅速降溫,使其肉質(zhì)緊致
3.待雞腿涼透后,用手撕成雞絲,放到碗里,加入切好的青檸、香茅和小米椒圈
4.再把魚露、生抽、紅糖調(diào)成一碗醬汁,倒入雞絲中,混合攪拌均勻
5.稍微靜置一會,清涼開吃
2.煮好的雞腿撈出放入干凈的冰水中浸泡,淋入米酒,迅速降溫,使其肉質(zhì)緊致
3.待雞腿涼透后,用手撕成雞絲,放到碗里,加入切好的青檸、香茅和小米椒圈
4.再把魚露、生抽、紅糖調(diào)成一碗醬汁,倒入雞絲中,混合攪拌均勻
5.稍微靜置一會,清涼開吃
3制作提示
冰凍后再食用口感更清爽,或者現(xiàn)磨些黑椒粒撒在上面,更顯層次。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養(yǎng)解析
雞肉:消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發(fā)育方面,更是有較好的作用。
6食物相克
雞肉+菊花:一起吃會中毒
雞肉+紅薯:同食會腹痛
雞肉+兔肉:腹瀉
雞肉+芥末:兩者共食,恐助火熱,無益于健康
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